Gastronomie im KWA Albstift Aalen

Gepflegte Gastlichkeit 

Unsere Küche legt großen Wert auf das appetitliche Anrichten der Speisen. Auch das Auge isst mit, wie es so schön heißt. Die Köche verwenden ausschließlich erstklassige, frische Zutaten und achten auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung speziell für Senioren. Schon der Duft der Speisen regt Appetit und Sinne an – so wird Essen zum Genuss.

Wir kochen selbst!

In unserer hauseigenen Küche wird täglich frisch gekocht. Dahinter steht ein differenziertes Gastronomie-Konzept. Für Abwechslung und Vielfalt stehen drei Menülinien zur Wahl:

• Die Traditionelle Küche bietet eine Auswahl an regionalen Gerichten.
• Die Vegetarische Küche ist mit einem Schwerpunkt auf saisonalen, frischen Produkten eine bekömmliche Alternative.
• Die Marktküche folgt der Linie weltoffener Kochkunst.

So kann man sich täglich nach Vorliebe und Geschmack das Mittagessen zusammenstellen, einzelne Komponenten der drei Küchenlinien variieren und dazu Salate am Buffet im Restaurant selbst zusammenstellen.

Viele Bewohner treffen sich zum Mittagessen im Restaurant, wählen hier "à la carte". Auf Wunsch werden die Mahlzeiten in der Wohnung serviert. Selbstverständlich werden auch Frühstück und Abendessen angeboten. Bei besonderen Ernährungsanforderungen bietet die Küche persönlich abgestimmte Sonderkostformen an. Gerne erfüllt das Küchen- und Serviceteam auch spezielle Wünsche, bereitet Zwischenmahlzeiten, Obst- und Salatteller, Süßspeisen oder Lunchpakete.

Im Reich von Spätzle und Maultaschen

Dass die Albbewohner keine Kostverächter sind, zeigt die altüberlieferte Küche der Region. Wer kennt sie nicht, die typischen Spezialitäten wie Flädlesuppe und Gaisburger Marsch, frische Reh- und Wildschweinbraten, mit Beilagen wie Schupfnudeln, Kraut und Spätzle? Oder die legendären Linsen mit Spätzle? Besonders verführerisch sind Süßspeisen wie Kirschenmichel und Ofenschlupfer. Die Rezepte der Schwäbischen Alb sind auch bei den Bewohnern des Albstifts beliebt.

Bewirtung von Gästen und Freunden

Das Küchenteam im Albstift kocht auch für private Feierlichkeiten der Bewohner. So vielfältig wie die Anlässe, so mannigfaltig sind auch die Wünsche: ob Canapés oder Kaffeekränzchen, ob deftige Vesper oder festliches Büfett – unser Serviceteam steht beratend zur Seite und verwöhnt Familie und Gäste. Je nach Anlass stehen passende Räumlichkeiten zur Verfügung und bieten ein stimmungsvolles Ambiente für jede Einladung.

Sanfte Küche für Menschen mit Schluckstörungen

Verschiedene Krankheiten und auch schwere Formen von Demenz können dazu führen, dass Menschen konventionelle Speisen nicht mehr kauen und schlucken können. Alle Bewohner von KWA Wohn- und Pflegestiften haben jedoch die Möglichkeit, mit den Rezepten der sanften Küche Geschmacksvielfalt zurückzugewinnen. Durch Passieren und Aufschäumen werden Speisen so zart, dass sie wie Sahne zum Gaumen gleiten. Dabei ist sanfte Küche weit mehr als einfach nur schmackhafter Schaum: Sanfte Küche steht für gute Zutaten, frische Zubereitung und vollen Geschmack. Geschmack von aromatischen Kaffeebohnen, feinem Brot, deftigem Rindfleisch, leckerem Gemüse oder feinsäuerlichen Äpfeln beispielsweise. In jedem Fall: Geschmack von realen Lebensmitteln und Speisen, ohne Texturen. 

Catering auf Anfrage

Sowohl Schulen und Kindergärten können nach Vereinbarung Speisen aus dem KWA Albstift Aalen bekommen. Auch Feste, Jubiläen und Familienfeiern bekocht das Küchenteam nach individuellen Wünschen, vom gutbürgerlichen Menü bis zum exquisiten Buffet. Sprechen Sie mit Küchenchef Georg Tragenkranz: Er wird Ihnen gerne Vorschläge unterbreiten und ein Angebot erstellen. Für den ersten Kontakt bitten wir um eine Mail an albstift@kwa.de oder einen Anruf unter 07361 935-0.

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